管理栄養士受験対策講座42年の実績

SGSブログ

【食べ物】熱伝導

今回は、食べ物と健康から「熱伝導」について勉強します。 熱の伝わり方には、伝導伝熱、対流伝熱、放射(輻射)伝熱の3つがあります。   伝導伝熱 伝導伝熱では、物質から物質に熱が伝わっていきます。 ...

熱伝導_160414

【食べ物】機能性表示食品

今回は、食べ物と健康から「機能性表示食品」について勉強します。 機能性表示食品は、保健機能食品の1つとして位置づけられています。   保健の目的の表示 機能性表示食品は、事業者の責任において、特定の保健の目 ...

機能性表示食品_02_160414

【食べ物】栄養機能食品

今回は、食べ物と健康から「栄養機能食品」について勉強します。 栄養機能食品は、保健機能食品の1つとして位置づけられています。   栄養成分の機能を表示 栄養機能食品は、その食品に含まれる栄養成分の機能を表示 ...

栄養機能食品_02_160414

【食べ物】特定保健用食品

食べ物と健康から「特定保健用食品」について勉強します。 特定保健用食品は、特別用途食品でもあり、保健機能食品でもあるという特殊な立ち位置となっています。   保健の用途の表示 特定保健用食品は、特定の保健の ...

特定保健用食品_02_160414

【食べ物】アルコール飲料

今回のテーマは「アルコール飲料」です。 アルコール飲料は、 ・醸造酒(日本酒、ビール、ワインなど) ・蒸留酒(焼酎、ウイスキー、ブランデーなど) の2つに大きく分類できるのですが、 今回は醸造酒の製造方法について勉強し ...

アルコール_製造_160113

【食べ物】食品表示制度

本日は、「食品表示制度」について勉強します。   平成27年度より、新たにスタートした食品表示制度。 従来、 ・食品衛生法 ・JAS法 ・健康増進法 に規定されていた“表示”に関する内容が「食品表示法」に包括 ...

食品表示制度_151007

【食べ物】遺伝子組換え食品の表示

今日は、食べ物と健康の表示の中から「遺伝子組換え食品」について勉強しましょう。   現在、遺伝子組換え食品は、 「じゃがいも、大豆、てんさい、とうもろこし、菜種、綿実、アルファルファ、パパイヤ」 の8つの農作物が認 ...

遺伝子組換え食品の表示_20150930

【食べ物】食品添加物

今回勉強するのは、食品添加物です。 食品添加物は、食品に色をつけたり、食品の酸化を防いだりと様々な目的で使用されていますね。 もちろん、何でもかんでも自由に使用していいわけではなく、 きちんと法律に基づいて管理されています。 ...

食品添加物_例外_140806

【食べ物】食中毒

さて本日は、「食中毒」について勉強します。   食中毒の原因には、細菌やウイルスがあります。 夏は細菌、冬はウイルスによる食中毒が多く発生します。   さっそく食中毒について、原因微生物ごと ...

食中毒食中毒_20140730

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