【臨床】食事療法の基本
本日は、臨床栄養学の「食事療法の基本」をお伝えします。 臨床栄養学では、ある患者に対する栄養管理として エネルギー、たんぱく質等の摂取量を問う問題が出題されます。 基本を理解できていれば、応用が効きやすいです。 確認しましょ ...
【給食】マーケティング
今回は、給食経営管理論から「マーケティング」に関する勉強をしていきます。 給食施設を経営する場合、 何も考えず、ただ給食を提供すればいいというものではありません。 喫食者（消費者）が「欲しい！食べたい！」と思えるような給食を提 ...
【公衆】健康・栄養政策
現在、世界では約8億500万人（9人に1人）が、飢餓に苦しんでいるとされています。 健康・栄養問題は、特定の国だけの問題ではありませんので、国境を越えた政策が重要となります。 そこで、本日は、世界的にみた「健 ...
