【臨床】肥満
今回は、臨床栄養学から「肥満」について勉強します。 肥満とは、体脂肪が過剰蓄積した状態、いわゆる“太っている”ことを意味します。 体脂肪の蓄積には、 脂肪細胞数が増加する場合 脂肪細胞のサイズが大きくなる場合 があ ...
【教育】目標設定
今回は、栄養教育論から「目標設定」について勉強します。 栄養教育では、教育目的が決まったら、その目的を達成するために必要な具体的な目標を立てます。 具体的な目標には、 結果（アウトカム）目標・学習目標・行動目標・環境目標・ ...
【基礎】食後の代謝
今回は、基礎栄養学から「食後の代謝」について勉強します。 要は「食事をした後、体の中で栄養素がどのように利用されていますか？」というお話なのですが、あまり難しく考える必要はありません。 みなさん、食事をした後の自分を想像してみて ...
【基礎】脂質の消化
今回は「脂質の消化」について勉強します。 まずは、脂質（トリアシルグリセロール）を食べた後をイメージしていきましょう。 脂質の消化の流れ <口・胃> 口や胃は、脂質の消化酵素をほとんど含みません。 脂質を分解す ...
