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【基礎】鉄の体内動態

今回は基礎栄養学から「鉄」の体内動態について勉強します。 食事から摂取した鉄は、そのままの状態で体内に存在しているわけではありません。 鉄は、 機能鉄:働いている鉄 貯蔵鉄:貯めている鉄 輸送鉄:運ばれてい ...

鉄_20150128

【食べ物】食品成分表/エネルギー値・栄養成分値の算出方法

今回は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」について勉強します。   平成27年12月25日に食品成分表が15年ぶりに大幅な改訂が行われ、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」が公表されています。 改訂のポ ...

エネルギー(食品成分表)_161117

【食べ物】食物繊維、難消化性糖質

今回は食べ物と健康から『食物繊維』『難消化性糖質』について勉強します。 食物繊維 食物繊維は、ヒトの消化酵素により消化されない食物です。 つまり、エネルギー源とはなりません。 食物繊維には大きく分けて水溶性食物繊維と不溶 ...

【人体】腫瘍

今回は、人体の構造と機能から「腫瘍」ついて勉強します。   腫瘍は、「身体の細胞が自律性をもって、無目的かつ過剰に増殖するもの」と定義されます。 悪性と良性に分けられ、通常は、悪性のものをがんといいます。 ...

【人体】炎症

今回は、人体の構造と機能から、炎症ついて勉強します。 私たちがケガをしたり病気に罹ると、傷ついた場所が赤く腫れたり、熱が出たりしますよね。これが炎症です。 炎症は定義が決まっていたり、急性炎症と慢性炎症の違いがあったりするので、 ...

急性炎症_慢性炎症_161102

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