※音声解説です。動画ではありません。

 給食テキスト02-04P 　給食の概念

 給食テキスト05-08P 　経営管理

 給食テキスト09-10P 　栄養・食事管理

 給食テキスト11P 　品質管理

 給食テキスト12-13P 　財務・会計管理

 給食テキスト04-15P 　食材料管理

 給食テキスト16-17P 　生産（調理）管理

 給食テキスト08-21P 　安全・衛生管理

 給食テキスト22-23P 　施設・設備管理

 給食テキスト24P 　人事・労務管理

 給食テキスト25P 　事務・情報管理

 給食テキスト26-34P 　各種施設における給食