【人体】消化管ホルモン
今回は人体の構造と機能から、消化管ホルモンについて勉強します。 非常に種類の多いホルモンですが、消化管ホルモンに限定してもかなりの数が存在します。 消化管ホルモンは出題頻度の高い項目ですから、しっかり整理しておきましょう。 主 ...
【人体】上皮組織
今回は、「上皮組織」について学んでいきます。 「上皮組織」とは、体表面や体腔などの内面を“覆う”役割のある組織であり、保護、吸収、ろ過、分泌などに関わっています。 上皮組織は、それぞれの働きをするにあたり、最も適した組織の形態を ...
【社会】傷病統計
今回は、社会・環境と健康から「傷病統計」について勉強します。 傷病統計には、患者調査や国民生活基礎調査などがあります。 これらの調査の概要や主な調査結果について詳しくみていきましょう。 ■患者調査 患 ...
【給食】生産（調理）管理
今回は、給食経営管理論から「生産（調理）管理」についてお伝えします。 給食を生産・提供するオペレーションシステムには いくつかの種類がありますので、それぞれの特徴を確認しておきましょう。 ■コンベンショナルシス ...
【公衆】フードバランスシート（食料需給表）の用語
以前のコラムで「フードバランスシート（食料需給表）の概要」について勉強しましたが、今回は「用語」について説明していきます。 フードバランスシートには、多種多様な専門用語が登場するので、しっかりと意味を整理しておきましょう。 国内生産 ...
【臨床】肝硬変
今回は臨床栄養学から「肝硬変」について解説をします。 肝硬変とは、肝臓の細胞が壊され硬くなり、肝臓の機能が障害された状態をいいます。 肝硬変は、代償期と非代償期の2つの病期に分類されます。 代償期 ...
【臨床】再生不良性貧血/溶血性貧血/腎性貧血
今回は貧血について勉強しましょう。 貧血には、いくつか種類があるのですが、 今回は、「再生不良性貧血」、「溶血性貧血」、「腎性貧血」の３つについて解説していきます。 再生不良性貧 ...
【教育】ソーシャルサポート
今日は、栄養教育論から「ソーシャルサポート」について勉強します。 健康的な生活を送るためには、個人の努力だけでなく、 周囲のさまざまな人からの支援が必要となってきます。 社会的なつながりの中で、 人間関係 ...
【応用】乳幼児期の身体変化
今回は応用栄養学から、乳幼児期の身体変化について解説をしていきます。 長い人生の中で、最も身体的な変化が大きい時期が乳幼児期です。 国家試験では、出生時とその後の成長について問われますので、 しっかり整理しておきましょう。 身長 ...
【基礎】阻害剤
今回は、「阻害剤」について学んでいきます。 阻害剤とは、酵素に作用して、その反応効率を低下させる物質をいいます。 阻害剤を用いることによって、代謝の反応速度をコントロールすることができますので、医薬品などにも用いられています。 ...
