【食べ物】熱伝導
今回は、食べ物と健康から「熱伝導」について勉強します。 熱の伝わり方には、伝導伝熱、対流伝熱、放射（輻射）伝熱の3つがあります。 伝導伝熱 伝導伝熱では、物質から物質に熱が伝わっていきます。 ...
【食べ物】機能性表示食品
今回は、食べ物と健康から「機能性表示食品」について勉強します。 機能性表示食品は、保健機能食品の1つとして位置づけられています。 保健の目的の表示 機能性表示食品は、事業者の責任において、特定の保健の目 ...
【食べ物】栄養機能食品
今回は、食べ物と健康から「栄養機能食品」について勉強します。 栄養機能食品は、保健機能食品の1つとして位置づけられています。 栄養成分の機能を表示 栄養機能食品は、その食品に含まれる栄養成分の機能を表示 ...
【食べ物】特定保健用食品
食べ物と健康から「特定保健用食品」について勉強します。 特定保健用食品は、特別用途食品でもあり、保健機能食品でもあるという特殊な立ち位置となっています。 保健の用途の表示 特定保健用食品は、特定の保健の ...
【食べ物】アルコール飲料
今回のテーマは「アルコール飲料」です。 アルコール飲料は、 ・醸造酒（日本酒、ビール、ワインなど） ・蒸留酒（焼酎、ウイスキー、ブランデーなど） の２つに大きく分類できるのですが、 今回は醸造酒の製造方法について勉強し ...
【食べ物】食品表示制度
本日は、「食品表示制度」について勉強します。 平成27年度より、新たにスタートした食品表示制度。 従来、 ・食品衛生法 ・JAS法 ・健康増進法 に規定されていた“表示”に関する内容が「食品表示法」に包括 ...
【食べ物】遺伝子組換え食品の表示
今日は、食べ物と健康の表示の中から「遺伝子組換え食品」について勉強しましょう。 現在、遺伝子組換え食品は、 「じゃがいも、大豆、てんさい、とうもろこし、菜種、綿実、アルファルファ、パパイヤ」 の８つの農作物が認 ...
【食べ物】食品添加物
今回勉強するのは、食品添加物です。 食品添加物は、食品に色をつけたり、食品の酸化を防いだりと様々な目的で使用されていますね。 もちろん、何でもかんでも自由に使用していいわけではなく、 きちんと法律に基づいて管理されています。 ...
【食べ物】食中毒
さて本日は、「食中毒」について勉強します。 食中毒の原因には、細菌やウイルスがあります。 夏は細菌、冬はウイルスによる食中毒が多く発生します。 さっそく食中毒について、原因微生物ごと ...
