今回は、公衆栄養学から「フードバランスシート（食糧需給表）」について勉強していきます。

フードバランスシートは、

「わが国で供給される食料の生産から最終消費に至るまでの、総量および純食料をまとめたもの」です。

・・・ちょっと難しいですね。

噛み砕いていえば、

「日本でどれだけの食料が生産されているのか。
そして、生産された食料がどれだけ私たちの元まで供給されているのか」

をまとめたものです。

このフードバランスシートを作成するにあたって、
いくつかルールがありますので、まずはこちらを覚えておきましょう。

日本だけでなく、多くの国がFAOの手引きに準拠して作成しているため、
国際比較が可能という点も大切なポイントです。

注意点としては、
「最終消費に至るまでの供給可能量であり、現実に消費された食料の量や栄養量ではない」
ということです。

つまり、「あくまでも供給された量であって、実際に食べた量ではない」ということですね。
似たような調査に国民健康・栄養調査（栄養素摂取状況調査）がありますが、
こちらは「実際に食べた量」となります。

したがって、食糧需給表のデータと、
国民健康・栄養調査のデータは一致しませんので、この点も押さえておきましょう。